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      1. 北京教委:中小學、幼兒園不得制售生冷食

        近日,北京市教委發布了《北京市教育委員會關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》,通知指出,中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。并建立集中用餐陪餐制度,安排學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐。(賽樂潔整理)

        食品安全列為學校年度考核的關鍵指標

        通知指出,各區教委要嚴格督促學校落實食品安全校長(園長)負責制,督促學校配備專(兼)職食品安全管理人員,與行政區域內中小學校(幼兒園)、供餐企業簽訂食品安全責任書,明確食品安全主體責任。要建立實施學校食堂、供餐企業食品安全監管信用檔案,記錄食品安全監管信用信息,將食品安全列為學校年度考核的關鍵指標。要強化學校食品安全的全過程監管,建立健全食品安全責任追究機制,加強對學校食品安全工作的目標考核,著力推進各項管理措施落到實處。

        不得制售、采購冷、生食類

        此外,通知指出,中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。根據需求必須制售的,應當按照有關要求設置專間或者專用操作區。學校外購集中用餐應當為當餐加工,不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。

        要建立食堂食品安全追溯體系,嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度,堅決做到食品安全“來源可查、去向可追、過程可控、責任可究”。嚴禁采購、宰殺活禽,堅決杜絕不合格食品進入校園,確保食品原材料安全。要建立食堂從業人員健康管理檔案,確保學校食堂從業人員100%持健康體檢證明上崗。要嚴格落實從業人員晨午檢等衛生制度,食堂從業人員及集體用餐分餐人員在出現腹瀉、發熱、嘔吐等癥狀時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

        學校負責人與學生一同用餐

        各區各學校要高度重視家校信息溝通工作,建立、暢通家長與學校的信息溝通渠道。中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度,安排學校相關負責人每頓飯與學生一同用餐,做好陪餐記錄,及時發現和解決供餐過程中存在的問題。要組織學生代表或者家長代表參與食品安全監督,注重聽取家長委員會、學生代表大會和教職工代表大會的意見建議。要及時核查處置媒體和師生反映的學校食品安全問題,避免食品和飲用水安全領域信息不實報道的傳播,最大限度凝聚共識,營造共同推進學校食品安全管理工作的良好氛圍。


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